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Cucinare tagliata alla griglia





Una volta aperto il barattolo, rabboccate lolio se necessario e conservate il tonno in frigorifero e consumatelo entro 1 settimana al massimo.
La carne, una perfetta grigliata di carne si ottiene seguendo alcune semplici norme: Ungere : ungete sempre con poco olio o burro la carne prima di porla sulla griglia rovente, e ripetete più volte l'operazione durante la cottura per impedirle di asciugarsi e di indurire.
Largamente commercializzato sotto forma di conserva, sottolio o al naturale, il tonno è oggi ampiamente apprezzato (sempre più apprezzato!) anche fresco, ragion per cui negli ultimi anni se ne sta ampliando il consumo.Vive negli oceani ma anche nel Mar Mediterraneo, anche se in questo caso assume dimensioni più piccole (massimo 3,5 metri).Il tonno è oggetto di una grande attenzione da parte della pesca commerciale.Salate solo a cottura carne di maiale si presta altrettanto bene alla cottura alla griglia, in particolar modo le braciole (costolette con l'osso) e le costine ; essendo più ricca di grassi, non necessita di marinatura, e può non essere unta prima della cottura.Marinare : per rendere la carne più tenera e saporita, la carne può essere lasciata a marinare per almeno un paio d'ore in una emulsione di vino e olio di oliva, rigirandola di tanto in tanto; alla marinata potrete aggiungere sale, pepe appena macinato, altri.Nella marinatura, secondo il gusto, si possono aggiungere ciuffetti di prezzemolo o di timo e spicchi daglio.Cucinare all'aperto con il barbecue Con il termine 'barbecue' si intende sia un tipo di cottura da praticare all'aperto, non solo di carni ma anche di pesce, di verdure e di formaggi (persino di pane, per la classica 'bruschetta.
Vota adesso, potrebbe Interessarti.Scritto il Alberto Alberto I film interpretati da Bud Spencer corsi voucher provincia genova e Terence Hill hanno rallegrato per decenni il pubblico di tutto il mondo.Potete poi condirli semplicemente con pomodorini, capperi e un filo dolio, vi leccherete i baffi!Conservatelo in frigorifero, avvolto in carta da forno, nella parte più fredda, se possibile su un letto di ghiaccio, e consumatelo entro un paio di giorni.Se il pesce spada viene surgelato subito dopo essere stato pescato, manterrà non solo le sue proprietà, ma anche il suo naturale sapore.Se congelato, va comunque consumato preferibilmente entro 3 mesi circa.Pesci interi, da porzione o di maggiori dimensioni, saranno accuratamente nettati all'interno, che farcirete con sale, rosmarino, salvia e prezzemolo; lasciate invece le squame, in questo modo ridurrete il rischio di bruciacchiare la carne, ed a cottura ultimata la pelle si staccherà tutta insieme.Tagliate le melanzane a fette di circa un centimetro e lasciatele immerse per circa mezz'ora in acqua salata; risciacquatele, asciugatele e cuocetele sulla griglia o sulla piastra facendo attenzione che rimangano tenere.Chi non possiede un barbecue può optare per la griglia elettrica o per una padella di ghisa: il risultato sarà altrettanto gustoso.In alternativa, il tonno può essere cucinato in vari modi: Tonno bollito : i tonnetti o i filetti di tonno lessati in acqua acidulata con aceto sono deliziosi.




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